Cuisiner de saison en famille
Nos choix alimentaires ont un impact sur l’environnement. Certains aliments parcourent de longues distances avant d’arriver dans notre assiette, tandis que la production de viande génère davantage d’émissions de gaz à effet de serre que plusieurs autres sources de protéines.
Cette activité invite les familles à explorer les fruits et légumes de saison, à découvrir de nouvelles recettes et à remplacer une partie ou la totalité de la viande par des aliments comme les légumineuses, le tofu ou les noix. Une belle occasion d’expérimenter en cuisine tout en réfléchissant à l’origine de ce que nous mangeons.
🍽️ Comment faire ?
- Consultez en famille la page Calendrier des arrivages du site Mangez Québec afin de découvrir quels fruits et légumes sont actuellement de saison :
mangezquebec.com/produits-et-arrivages - Choisissez ensemble quelques fruits ou légumes de saison que vous aimeriez goûter ou cuisiner.
- Explorez les recettes proposées sur le site ou recherchez une recette mettant en vedette les aliments sélectionnés.
- Pour réduire l’empreinte environnementale de votre repas, essayez de remplacer une partie ou la totalité de la viande par une protéine végétale, comme :
- les lentilles
- les pois chiches
- les haricots
- le tofu
- les noix ou les graines
- Préparez la recette en famille. Les enfants peuvent participer en lavant les légumes, en mesurant les ingrédients, en mélangeant les aliments ou en décorant les assiettes.
- Pendant le repas, discutez ensemble :
- Pourquoi certains aliments sont-ils disponibles seulement à certaines périodes de l’année ?
- Quels ingrédients avons-nous découverts aujourd’hui ?
🧠 Ce que les enfants apprennent
- Comprendre le lien entre l’alimentation et l’environnement.
- Découvrir les fruits et légumes de saison.
- S’initier aux protéines végétales.
- Développer leur autonomie en cuisine.
- Découvrir que de petits changements dans nos habitudes peuvent avoir un impact positif.
💬 Questions pour discuter en famille
- Quels sont tes fruits ou légumes préférés?
- As-tu déjà goûté aux lentilles, aux pois chiches ou au tofu?
- Pourquoi est-il intéressant d’acheter des aliments cultivés près de chez nous?
- Quelle nouvelle recette aimerais-tu essayer?
💡 Variante possible
Lancez-vous un défi : préparez un repas entièrement végétarien ou choisissez une journée dans la semaine pour essayer une nouvelle recette sans viande. Vous pourriez même organiser une dégustation à l’aveugle et tenter de deviner les ingrédients utilisés!
🌱 Le saviez-vous ?
Les fruits et légumes de saison nécessitent souvent moins de transport et d’entreposage que les produits importés de loin. De plus, remplacer occasionnellement la viande par des protéines végétales peut contribuer à réduire les émissions de gaz à effet de serre associées à notre alimentation.
En choisissant des aliments locaux et de saison lorsque c’est possible, chaque famille peut poser un geste concret pour l’environnement tout en découvrant de nouvelles saveurs.
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